Las 10 características esenciales que debe tener un probiótico

Los microorganismos, para ser catalogados como probióticos deben cumplir una serie de características esenciales que tienen que permanecer inalteradas en los preparados.

Éstos se pueden resumir en la siguiente tabla.

 

Características de los probióticos Implicaciones
1. Seguridad No patógenos ni tóxicos.
Libres de efectos adversos.
2. Estar vivos Resistentes a la destrucción tecnológica
3. Llegar vivos Resistentes a la destrucción por secreciones gástricas y/o biliares.
Capacidad de adhesión al epitelio intestinal y para colonizar el tracto gastrointestinal.
4. Estabilidad Permanecer estables durante la vida útil del producto.
Variabilidad mínima entre los distintos lotes del producto.
5. Cantidad adecuada Contener un número adecuado de cepas viables que conduzcan al efecto beneficioso demostrado.
6. Nomenclatura específica Género y especie de la cepa específica.
7. Evidencia científica Estudios controlados de eficacia en seres humanos.
8. Almacenamiento Sustancias de vehículo o relleno que no afecten a la viabilidad de la cepa.
9. Efecto beneficioso Cada cepa presenta un efecto beneficioso para la cual ha mostrado evidencia científica.
10. Etiquetado Etiqueta adjunta donde especifique claramente estas características de forma clara y veraz.

 

Bibliografía

  1. Guarner F, Khan AG, Garisch J, Eliakim R, Gangl A, Thomson A et al. World Gastroenterology Organization. World Gastroenterology Organization Global Guidelines: probiotics and prebiotics. October 2011
  1. Hill C, Guarner F, Reid G, Gibson GR, Merenstein DJ, Pot B, Morelli L, Canani RB, Flint HJ, Salminen S, Calder PC, Sanders ME. Expert consensus document: The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the term probiotic. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2014; 11: 506-414.

 

Fecha de última modificación del artículo: 02/12/2014
Una Respuesta
  1. El Probiótico MARíA DANIELA GALLEGOS el dia ha dicho:

    Me gustaria conocer su opinion acerca del consumo de kéfir de agua o leche y que estudios se han desarrollado en relacion a este “producto”
    Muchisimas gracias

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